零度保鲜冰箱有必要吗是什么意思，超强干货之冰箱保鲜技术科普

一说到冰箱，我们都知道最主要的功能就是冰冻和保鲜。冰倒很好解决，可是保鲜技术却是五花八门，各家有各家的叫法。今天，小编就为大家介绍几种主流的冰箱保鲜技术，以帮助大家日后再购买冰箱时能够挑选到心仪合适的产品。

所有保鲜技术的目标只有一个：那就是延缓食物的脱水和氧化过程。围绕这个原则，不同的冰箱企业开发了不同的技术，大致有以下几种。

一、零度保鲜技术。

给冰箱设置一个相对稳定的、独立的、密闭的、非常接近0℃，但不低于0℃的保鲜室，并且保证一定的湿度，来达到保鲜的效果。0℃是水液态和固态的临界温度，食物结冰后营养会大量流失，0℃以上又容易腐败滋生细菌。因此0℃保鲜是一种有效的温度控制保鲜的方法。

二、VC保鲜技术

在冰箱里放置一个VC保鲜块，它由VC保湿保鲜块、钯网、活性酶融菌三部分构成，它可以持续地释放VC诱导保鲜因子，中和并过滤果蔬因呼吸作用释放会催熟果蔬、加速腐烂的乙烯气体，将其转化为二氧化碳和水，而水又能供给果蔬需要的水分。VC保鲜技术可以显著提高果蔬里的VC含量，防止水分流失，保持食物的鲜美状态。

三、真空保鲜技术

我们地球并不存在完全的自然真空，真空保鲜不过是厂家的宣传噱头。这个技术是让食物保存在特定的空气稀少的低氧容器中，可以起到有效抑制有氧细菌繁殖，延缓食物氧化的作用，从而达到保鲜的效果。

四、光波保鲜技术（光合保鲜）

听起来是不是很唬人？这个保鲜技术让冰箱内的光波发生装置持续释放特定波长的光波，创造出可以让植物进行光合作用的环境，让果蔬在冰箱里还能进行短暂的生长，从而能有效延长果蔬的保鲜时间，使储藏在冰箱中的果蔬营养不减反增，是不是很厉害？

五、银离子抑菌保鲜技术

银离子可吸引细菌体中的蛋白酶丧失活性，从而杀死细菌。当银离子杀死细菌后，这一嗜血杀手就像开膛手杰克一样，进行连环左岸，它会从细菌尸体中游离出来，再与其它“受害对象”接触，周而复始地进行上述过程。指导细菌全部杀死，从而达到无菌保险的目的。

当然啦，不管是采用了何种保鲜技术，其目的都是为了能让消费者更持久新鲜的保存食物。这也与商家的技术开发的努力息息相关，我们在选购冰箱时，可以根据自身情况，选择适合自己的产品。心中有杆秤，不听忽悠，懂得所需，这样就能买到物美价廉的好产品啦～